Dans un article récent, je vous parlais de ma 1ʳᵉ erreur :
1- Ne pas avoir tenu compte de l’index glycémique (IG).
Ma seconde erreur fut d’ignorer la charge glycémique :
2- La charge glycémique (CG) : un outil pourtant important
Si l’index glycémique renseigne sur la quantité des glucides, la charge glycémique est une notion qui prend en compte un autre paramètre important : la quantité de glucides ingérés.
Elle s’obtient en multipliant l’IG d’un aliment par la quantité de glucides d’une portion de cet aliment, puis en divisant par 100. Une charge glycémique inférieure ou égale à 10 est considérée comme basse. Comprise entre 10 et 19 elle est dite modérée.
Supérieure ou égale à 20, la CG est élevée.
Exemples :
Une portion de cornflakes (30 g)🥣, aliment dont l’IG est de 82, contient 25 g de glucides (donc de sucre). La charge glycémique est de (25 x 82)/100, soit 20,5 ;
Une assiette de carottes cuites🥕 (175 g), légume dont l’IG est de 47, contient 9,6 g de glucides. La charge glycémique est de (9,6 x 47)/100, soit 4,5.
10 règles pour manger IG bas ci-dessous :
🔰 Du pain et des céréales à IG bas ou modéré (< à 55)
🔰1 fruit et 2 légumes par jour
🔰 Des légumes secs deux fois par semaine
🔰 Des noix et des oléagineux secs (noisettes, amandes…) chaque jour
🔰 Du poisson deux à trois fois par semaine
🔰 De la viande, des œufs deux à quatre fois par semaine
🔰 Des laitages avec modération
🔰 Du beurre, du ghee, de l’huile de noix de coco et d’olive pour l’assaisonnement et la cuisine, de préférence portant la mention « première pression à froid »
🔰 Une meilleure écoute de vos signaux de satiété
🔰 Du plaisir et de la bonne humeur
Bonus : évitez les huiles de graines (tournesol, colza, etc), trop riches en oméga 6, et dont les plantations détruisent la planète (champs immenses, à perte de vue).
C’est votre bonne santé qui est en jeu.
Et ainsi se débarrasser des coups de fatigue post-repas, des kilos superflus et des risques de résistance à l’insuline.
Une bonne santé métabolique implique un métabolisme équilibré et efficace, ce qui signifie que les processus métaboliques sont régulés de manière optimale.
L’homme est assez intelligent pour faire sa propre nourriture.
Libérez-vous de l'Anxiété, Addiction, Burnout 