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Plus tu donnes de sucre à ton cerveau…

Plus il peut avoir l’impression d’en manquer quelques heures plus tard.

Ça paraît complètement illogique.

Et pourtant, c’est souvent ce qui se produit après un repas très riche en glucides.

Voilà pourquoi.

Notre cerveau peut fonctionner avec deux carburants :

👉 le glucose
👉 les cétones.

Les cétones sont fabriquées par le foie lorsque le taux d’insuline est bas. Elles constituent, elles aussi, une excellente source d’énergie pour le cerveau.

Maintenant, imagine un déjeuner composé de pain, de pâtes, de riz blanc, de frites, d’un burger ou d’un dessert sucré.

Il se passe alors trois choses.

1️⃣ Ton taux de sucre dans le sang augmente.

En réponse, ton pancréas libère de l’insuline pour ramener cette glycémie à un niveau normal.

2️⃣ Quelques heures plus tard, la glycémie peut redescendre rapidement.

Chez certaines personnes, cette baisse s’accompagne d’une sensation de fatigue, d’un manque de concentration ou d’une forte envie de manger.

3️⃣ Pendant ce temps, l’insuline élevée freine aussi la production de cétones.

Résultat ?

Ton cerveau peut se retrouver dans une période où le glucose devient moins stable… alors que les cétones ne sont pas encore suffisamment disponibles pour prendre le relais.

C’est souvent à ce moment-là qu’apparaissent :

le brouillard mental
le fameux coup de barre de 15 h
l’irritabilité
les envies irrépressibles de grignoter.

Le plus ironique dans tout ça ?

On pense souvent manquer de sucre…

Alors que le problème est parfois d’avoir rendu son organisme dépendant d’un seul carburant.

Car voici ce que beaucoup ignorent :

Même si tu ne manges aucun sucre, ton corps continue de fabriquer le glucose dont il a besoin.

Ton foie produit naturellement du glucose à partir d’autres substrats, notamment grâce à un mécanisme appelé néoglucogenèse.

Autrement dit :

Tu n’as pas besoin de manger du sucre pour avoir du glucose dans le sang.

Le vrai problème n’est donc pas forcément le manque de sucre.

C’est souvent une difficulté à accéder facilement à une source d’énergie stable.

Et c’est là que commencent, chez beaucoup de personnes, les montagnes russes énergétiques.

Est-ce que toi aussi tu connais ce fameux crash de 15 h après le déjeuner ?